チュフライは、ボリビアの酎ハイ

　チュフライ（chuflay）は、ボリビアのどこの居酒屋でも提供される、ボリビアの定番のお酒。

　我われが宿泊している「塩のホテル」のレストランにも、そのチュフライはあった。

　チュフライは、シンガニ（singani）という、ブドウから造られた蒸留酒を、スプライトなどの炭酸飲料で割ったもの。

　日本の酎ハイのようなものなんだけど、もとのシンガニのアルコール度数が40度ぐらいあるので、できあがったチュフライも、けっこう度数の高い飲み物になる。

　今日の夕食は午後７時半から。

　塩のホテルは、ウユニ塩湖のほとりにポツンと建っていて、まわりには何もないので、宿泊客は全員、このホテル内のレストランで食事をとることになる。

　昼間は半そでで十分なぐらい暑かったのに、陽が落ちると、ガクンと気温が下がり、上着がないと寒いくらいになってきた。

　食事はブッフェに並んでいるもののうち、好きなものを好きなだけ取ってくる仕組みだ。

　いろんな国からの観光客がいる（このホテルには観光客しかいない）ので、ブッフェスタイルが一番いいのかもしれないなあ。

　メインディッシュ（主菜）のところには料理人がいて、その場で料理を作ってくれる。

　時間がかかるものについては、注文だけしておけば、あとで席まで持ってきてくれる。

　まずはガーリックトーストを浮かべたコーンスープからスタートする。

　コーンを使った料理は、毎日、毎食、必ず登場する。

　ビールに続いては、赤ワインを１本もらう。

　ここウユニも含めて、アンデスの人たちは、我われ日本人と外見が似ている人が多くて、なんだか安心できる。

　そして今日も、主菜にはリャマ（ラマ）の肉をいただく。

　写真左下は、エビのガーリック炒めである。

　ボリビアは内陸国なんだけど、チリの太平洋岸まで道路や鉄道が通っているので、海産物はそこから仕入れてくることができるらしい。

　そしてガーリックトーストをつまみながら、冒頭でご紹介したチュフライをちびりちびり。

　ボリビアは料理が全般的に薄味で、我われ日本人の好みによく合う。最後のデザートも、甘すぎることなく、とても美味しくいただいた。