巣ごもりラーメン

　アパートでの夕食に、イトメンの「チャンポンめん」で巣ごもりラーメンを作った。

　分量の水（500ml）を鍋（鍋Ａ）に入れ、沸いたところで、スープ、かやく（干しエビ＋干しシイタケ）を投入し、１センチ幅ぐらいに切ったキャベツ約200グラムも投入。そのまま２分ほどゆでて、キャベツを軟らかくする。

　別の鍋（鍋Ｂ）でも、やはり同じぐらいの分量の水（500ml）を沸かし、「鍋Ａ」でゆでていたキャベツが軟らかくなったところで、「鍋Ｂ」に麺を投入する。

　それと同時に、キャベツが入っているほうの「鍋Ａ」の中央部に、キャベツの上に乗るように、ゆっくりと生卵を落とす。

　３分ほど経ったところで「鍋Ｂ」の麺を笊（ざる）にとって湯切りし、ラーメン丼に移す。

　「鍋Ａ」の汁の部分だけを、麺の上から注（そそ）ぎ、麺を持ち上げながら、ツユをなじませる。

　最後に上に乗った玉子を崩さないように、キャベツと玉子を盛り付けたらできあがり。

　「チャンポンめん」の薄味に、キャベツの甘みがよく合う。

　半熟程度の玉子がいい人は、卵を投入するタイミングを少し遅らせること。

（この記事の中では、生の状態の鶏卵（けいらん）を「卵」。火が通ったものを「玉子」と表記しています。）


朝食：　ポルトガル・ソーセージ（salsicha à portuguesa、サウシーシャ・ア・ポルツゲーザ）、クスクス（cuscuz）、おじやスープ（canja、カンジャ）、ハムパン（pão com apresuntado、パン・コン・アプレズンタード）、みかん（tangerina、タンジェリーナ）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。けっして「少なくして」と言った訳ではないのに、ソーセージの「盛り」が少ない。新しい業者になってから、全般的に「盛り」が少なくなった。経理部門に聞いたという噂（うわさ）話によると、新しい業者になって、各従業員の負担金は増えたそうである。もしかすると会社の負担金が減って、食堂業者へのトータル支払額は減ってるのかも。あくまでも噂話だけどね。

昼食：　牛焼肉（bife ao molho escuro、ビッフィ・アオ・モーリョ・エスクーロ）、茶豆煮（feijão carioca、フェイジョン・カリオーカ）、ライス（arroz branco、アホース・ブランコ）、ホワイトソースのタリアタッレ（macarrão talharim ao molho branco、マカホン・タリャーリン・アオ・モーリョ・ブランコ）、メロン（melão）、ぶどうジュース（suco de uva、スーコ・ジ・ウーヴァ）。主菜の「牛焼肉」は、ミニステーキにタレをまぶしたようなもの。肉は硬いんだけど、薄めにスライスしているので食べやすい。他の主菜は、オレンジソースの鶏肉（frango ao molho laranja、フランゴ・アオ・モーリョ・ラランジャ）と目玉焼き（ovo frito、オヴォ・フリット）。

夕食：　千葉産「落花生」と「おつまみしじみ」でビール。ちょっとつまみが足りなかったので、炭屋の佃煮「かえりちりめんピリ辛」を開けたところ、これがうまくて、うまくて、つい、そば焼酎「雲海」ロックを追加してしまった。最後はイトメンの「チャンポンめん」の巣ごもりラーメンで締めくくった。

社員食堂の朝食

ポルトガル・ソーセージ

社員食堂の昼食

牛焼肉

落花生とおつまみしじみでビール

かえりちりめんピリ辛

イトメンのチャンポンめん