MUITO BRASIL: フェイジョアーダ

2015年8月27日木曜日

フェイジョアーダ

　明日から３連休。連休前の昼食は、大好物のフェイジョアーダ（feijoada）だ。

　ふだんよりも多めにライスを盛って、ブッフェに並ぶ茶豆煮（feijão mulatinho、フェイジョン・ムラチーニョ）やスパゲティ（macarrão espaguete、マカホン・エスパゲッチ）は取らずに素通りする。

　ライスの上にファロッファ（キャッサバ芋の粉を炒ったもの）をかけて、サラダはいつもよりも少なめに、ちょっとだけ取る。

　そして主菜のところで「フェイジョアーダ！」と声をかけると、お皿に上にたっぷりとフェイジョアーダを盛ってくれる。

　フェイジョアーダの基本は黒豆煮。

　ここに干し肉（牛肉）や、骨の付いた豚肉、豚耳、豚足、すね肉、そしてブラジル・ソーセージなどをガンガン入れて煮込んだ料理だ。

　味付けは塩コショウとニンニクとシンプル。

　これをパラパラのライスにからめながらいただくのである。

　その点においても、ブラジルの国民食「フェイジョアーダ」は、日本の国民食「カレーライス」に似ているのだ。

朝食：　鶏肉煮込み（iscas de frango ao molho、イスカス・ジ・フランゴ・アオ・モーリョ）、クスクス（cuscuz）、ムングザ（munguzá）、ハムパン（pão com mortadela、パン・コン・モルタデーラ）、スイカ（melancia、メランシア）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。ムングザは、トウモロコシの甘いスープ。週に１回ぐらいのペースで出される。朝食は、同じようなもののローテーションとなる。日本の朝定食と同じようなものか……。

昼食：　フェイジョアーダ（feijoada）、ライス（arroz、アホース）、サラダ（salada）、チョコレートケーキ（bolo de chocolate com cobertura de chocolate、ボロ・ジ・ショコラッチ・コン・コベルトゥーラ・ジ・ショコラッチ）、パイナップル・ジュース（suco de abacaxi、スーコ・ジ・アバカシ）。フェイジョアーダをついでもらったあと、デザートレーンにいくと、果物（スイカの予定だった）がなくて、並んでいたのはチョコレートケーキのみ。ものすごく甘いんだ、これが！

夕食：　木曜日なので、公園の屋台「シュハスキーニョ・バイアーノ（Churrasquinho Baiano）」。三々五々と集まったのは、Ｉ和泉さん、Ｉ重さん、Ｓ田さん、Ｎ西さんと私の５人。うちのアパートには９人の日本人が住んでいる（そのうち１人は一時帰国中）なので、半分以上のメンバーが集まっている。Ｎ西さんは、今週末から３週間ほどの一時帰国なので、ここで小さな送別会となった。カップスープ（caldinho、カウジーニョ、3.00R$、101円）とビール（350ml缶、3.50R$、117円）からスタート。今夜は残念ながらピッカーニャ・アルゼンチーナ（8.00R$、269円）がなくて、牛肉（carne、カルニ、4.00R$、134円）や、牛バラ（filé de costela、フィレ・ジ・コステラ、4.00R$、134円）、牛肩ロース（maminha、マミーニャ、4.50R$、151円）、鶏ハツ（coração、コラソン、3.00R$、101円）などをもらって、みんなで分ける。最後はカシャーサ（caninha、カニーニャ、3.00R$、101円）で〆て、２時間半ほど。お勘定は５人で83.00R$（2,786円）、ひとり当たり16.60R$（557円）だった。今夜はみんなと話をするのに夢中になっていて、参加者のみなさんの写真を撮り忘れてました。ごめんなさい。