ペルー料理「シカマ（Chicama）」

セビチェ祭り（フェスチヴァウ・ジ・セビーチ）

「ボア・ビアージェン（＝我われが住んでいる地区）に、ペルー料理を出す店があるらしいから行ってみようか」

　そんなお誘いをいただいて出かけたのは「シカマ（Chicama Cozinha Peruana）」。

　ペルー料理と言えば、なんといっても有名なのがセビチェ（cebiche）という魚介類のマリネだ。

　この店にも８種類のセビチェがある。

　「どれにしようか」と迷っていたら、店員さんが「セビチェ祭り（festival de cebiche、フェスチヴァウ・ジ・セビーチ）」（79.00R$、2,465円）をすすめてくれた。４種類のセビチェの盛り合わせである。


朝食：　煮込みソーセージ（salsicha ao molho、サウシーシャ・アオ・モーリョ）、クスクス（cuscuz）、カンジャ（canja）、チーズパン（pão com queijo、パン・コン・ケージョ）、バナナ（banana）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。スープ代わりに置かれていた「カンジャ」は、米が入っていて、鶏雑炊（とりぞうすい）のような感じ。煮込みソーセージは、チーズパンにはさんでいただいた。

昼食：　牛レバーステーキ・トマトソース（bife de fígado ao molho de tomate、ビッフィ・ジ・フィガード・アオ・モーリョ・ジ・トマチ）、黒豆煮（feijão preto、フェイジョン・プレート）、ライス（arroz branco、アホース・ブランコ）、トウモロコシ入りパスタ（macarrão espaguete com milho、マカホン・エスパゲッチ・コン・ミーリョ）、サラダ（salada）、スイカ（melancia、メランシア）、グラヴィオーラ・ジュース（suco de graviola、スーコ・ジ・グラヴィオーラ）。でーんと立派な牛レバーステーキだけど、残念ながらレバーがあまり新鮮でない。もつ焼き屋で食べるレバ（豚）のような、プリップリの食感がほしいなあ。ジュースで出てきたグラヴィオーラ。日本ではトゲバンレイシと呼ぶんだそうな。これまでに記憶にない味のこのジュース、初めてかも。

夕食：　Ｕ都宮さん、Ｓ木さんと私の、今年の６月にペルー旅行をした３人で、ペルー料理の「シカマ（Chicama）」。セビチェの盛り合わせと、「クスコ（cuzco）」という名前が付けられた、フィレミニョン（55.00R$、1,716円）をもらう。飲み物はビールのあと、ペルーならではのピスコサワー（pisco sour）。お勘定はひとり100.00R$（3,120円）ほどだった。

社員食堂の朝食

煮込みソーセージ

社員食堂の昼食

牛レバーステーキ・トマトソース

ペルー料理「シカマ（Chicama）」

残念ながらペルーのビールはない

フィレミニョン

ピスコサワー