MUITO BRASIL: 木場「河本」風の冷やっこ

2015年10月26日月曜日

木場「河本」風の冷やっこ

　今夜のつまみは、木場「河本」風の冷やっこ。

　お店のメニュー名でいうと、「やっこさん（大）」だ。

　ツルンと丸ごとの豆腐だけが平皿に盛られ、それとは別に、おろしショウガや刻みネギが入った醤油皿が添えられるのが、「河本」の「やっこさん」の特徴。

　残念ながら醤油皿は持っていないので、薬味と醤油はお椀に用意した。

　こんなにもシンプルな料理が美味しいんだから、言うことないよねえ。

　地球の裏側・ブラジルでも、いつでも手軽に冷やっこを食べることができるのがありがたい。森永乳業さんに感謝、感謝だなあ。

朝食：　牛ひき肉煮（carne moída、カルニ・モイーダ）、クスクス（cuscuz）、サツマイモ（batata doce、バタタ・ドーシ）、ハムパン（pão com apresuntado、パン・コン・アプレズンタード）、メロン（melão）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。３週間ぶりの社員食堂の朝食。主菜は牛ひき肉煮のみ。少し前までカラブレーザ・ソーセージ（linguiça calabresa、リングイーサ・カラブレーザ）もあったようだけど、残念ながら品切れになっていた。これまで、朝食で「ハムパン」と書いた場合は、実はモルタデーラ（mortadela）という、大型のソーセージ（日本ではボロニアソーセージと呼ばれているもの）を、パンにはさんだものだった。今日のハムパンは、アプレズンタード（apresuntado）という、豚のもも肉以外の肉が混ざった「ハムもどき」をパンにはさんだもの。

昼食：　ミートボール（almôndegas de forno ao vinagrete、アウモンデガス・ジ・フォルノ・アオ・ヴィナグレッチ）、黒豆煮（feijão preto、フェイジョン・プレート）、ライス（arroz）、タリアテッレ・パスタ（macarrão talharim ao molho calabresa、マカホン・タリャリン・アオ・モーリョ・カラブレーザ）、サラダ（salada）、スイカ（melancia、メランシア）、マンゴー・ジュース（suco de manga、スーコ・ジ・マンガ）。メインには目玉焼きも並んでいて、２つ選べる仕組み。自分は肉団子を選んだので肉団子が６つ。肉団子と目玉焼きを選んだ人は、肉団子３つと目玉焼きが１つ。目玉焼きだけを選んだ人は目玉焼きが２つといった具合。今日のスイカは、珍しくしょぼいなあ。スイカの端っこの部分のようだ。しかも、私だけじゃなくて、まわりのみんなもしょぼい。真ん中のいいところは、どこにいったんだろう？

夕食：　木場「河本」風の冷やっこで飲んだあと、「サッポロ一番みそラーメン」で〆。昔から大好きなインスタントラーメンのひとつだ。トッピングは卵、玉ネギ、魚肉ソーセージ。卵は「料理勉強家ヤスナリオのブログ」の記事に従って、麺を茹でる前に、お湯が沸いたらすぐに、溶き卵の状態で流し込んで、卵がふわふわになったところに、麺を投入した。玉ネギと魚肉ソーセージは、フライパンで炒めたものを、できあがったラーメンに載せた。ちょっとひと手間加えるだけで、できあがったラーメンがうんと美味しくなるのがいいね。