牛もつ煮込み（ドブラジーニャ）

　金曜日は煮込みの日。

　今日は牛もつ煮込み、ドブラジーニャである。

　ドブラジーニャやフェイジョアーダ（feijoada）が出るときは、ブッフェレーンの入口に、それが張り出される。

　そうすると、煮込み好きの人たちの多くは、お皿にライスとファロッファ（キャッサバ粉）だけをついで、主菜ゾーンに進む。

　そして主菜のところで、ライスにカレーをかけてもらうがごとくに、ライスにドブラジーニャやフェイジョアーダをかけてもらうのである。

　私は、ライスとスパゲティの間に、サラダもついでから、ドブラジーニャをかけてもらった。

　牛の胃袋（ミノ）を中心に、牛肉やブラジル・ソーセージ、白インゲン豆などを煮込んだドブラジーニャ。これも大好きなブラジル料理のひとつである。


朝食：　鶏こま切れ煮（isca de frango ao molho、イスカ・ジ・フランゴ・アオ・モーリョ）、クスクス（cuscuz）、ムングザ（munguzá、トウモロコシの甘いスープ）、ハムパン（pão com mortadela、パン・コン・モルタデーラ）、スイカ（melancia、メランシア）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。最近、鶏こま切れ煮のときは、クスクス、ムングザとセットで出てくることが多い。鶏こま切れ煮も好きなのに、今朝の主菜担当のおねえさんは、おたまに半分ぐらいしかついでくれなかった。「もうちょい（mais、マイズ）！」とお願いしたら、今度は、おたまにすり切り一杯の鶏こま切れ煮が追加された。これは多すぎるだろう！　と思いつつも、完食しましたねえ。日本人は、料理は残さないのです。

昼食：　牛もつ煮込み（dobradinha、ドブラジーニャ）、ライス（arroz、アホース）、スパゲティ（macarrão espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（salada）、オレンジ（laranja、ラランジャ）、みかんジュース（suco de tangerina、スーコ・ジ・タンジェリーナ）。牛もつ煮込み（ドブラジーニャ）が嫌いな人は、いつものように茶豆煮（feijão mulatinho、フェイジョン・ムラチーニョ）などをライスにかけたりしたうえで、主菜には鶏のオーブン焼き（frango ao forno、フランゴ・アオ・フォルノ）をもらっている。鶏肉はけっこう人気が高い。日本人社員の中には、鶏肉があれば、必ず鶏肉を選ぶ人も多いようだ。

夕食：　どういうわけか、今週の帰り道は、毎日、道路が渋滞していて、毎日、いつもよりも遅くなった。いつもは１時間ほどなのに、今週は１時間半ぐらいかかった。通勤バスの中は、ゆっくりと座っているだけなんだけど、それでも１時間を超える時間になると疲れるんだよなあ。そんなわけで、今日も夕食は調理することをせず、カシャーサの青汁割りで、朝のハムパンを２個。それではちょっと足りない感じだったので、カシャーサの水割りを作って、チーズパンも１個食べた。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

アパートで夕食

チーズパンで〆