「はまや食堂」閉店

焼きピーマンで「雲海」ロック

　「居酒屋礼賛」ブログに、『横浜・杉田の「はまや食堂」が、店主ご夫婦ご高齢のため、本（2015）年4月16日(木)をもって閉店いたしました』というコメントをいただいた。

　後悔先に立たず、とはこのことである。

　昨年末に一時帰国したさい、横浜であまり時間が取れなくて、「はまや食堂」に立ち寄ることができなかったのだ。

　次の機会には、絶対に行かなきゃ、と思っていたのだが、それももう、かなわぬ夢になってしまった。

　素朴な野菜料理が、本当に美味しかったよなあ。

　野菜の食感を最大に活かす火の通し加減、野菜の旨みを引き出すちょっと甘めの薄味が絶妙だった。

　あの味はもう二度と食べることができない。

　行きつけの店が閉まるにつれて、そんな料理が増えてきているのが、とても悲しい。


朝食：　ポルトガル風ソーセージ（salsicha à portuguesa）、クスクス（cuscuz）、山芋（inhame、イニャーミ）、ハムパン（pão com mortadela、パン・コン・モルタデーラ）、バナナ（banana）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。あれれ？　二日連続でハムパンだ。珍しいなあ。事前に公開されているメニューでは、チーズパン（pão com queijo、パン・コン・ケージョ）の予定だったのに。朝食のパンは、ハムパンとチーズパンが、１日おきに順番に出てくるのが普通。もしかすると注文を間違えちゃったのかな？　明日の朝（事前のメニューではハムパンの日）、どっちが出てくるか楽しみだ。

昼食：　たれ焼きステーキ（bife ao molho、ビッフィ・アオ・モーリョ）、黒豆煮（feijão preto、フェイジョン・プレート）、ライス（arroz、アホース）、スパゲティ（macarrão espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（salada）、パパイヤ（mamão、ママォン）、アセロラジュース（suco de acerola、スーコ・ジ・アセローラ）。今日の、もうひとつの主菜は、チキンカツ（frango à milanesa、フランゴ・ア・ミラネーザ）。どちらも美味しそうで、３秒ぐらい迷って、牛ステーキにした。牛肉はおいしい（赤身らしい味わいがある）んだけど、ときどき硬い。それに比べると鶏肉はいつも安定的にやわらかい。

夕食：　「はまや食堂」の焼きピーマン（150円）を思い出しながら、冷蔵庫にあるピーマン（赤・黄・緑の３色）で、焼きピーマンを作ることにした。ピーマン（合計166ｇ）をひと口大に切り、フライパンに少量のオリーブオイルで、ちょっと焦げめがつく程度に炒め、濃縮めんつゆ（創味のつゆ）大さじ１杯で味付け。つゆの水分がほぼなくなったところで、かつおぶし１パック（３ｇ程度）を投入し、ざっと混ぜたらできあがり。簡単にできるのに、おいしい。出汁（だし）のうまみが効いた料理には、日本のお酒がよく合う。今日は、そば焼酎「雲海」のロックを合わせた。途中で、電子レンジで作る簡単目玉焼きや、ミックスナッツなども追加して、焼酎ロックを２杯。ピーマンを食べ終えたところで、飲み物を同じ「雲海」の青汁割りに切り替えて、朝のハムパン２個をつまみ兼、〆の食事としていただく。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

ピーマン３色パック

電子レンジで目玉焼き

焼酎青汁割りとハムパン

レーズン入りミックスナッツ