牛ステーキのベーコンソース

社員食堂の昼食

　今日の社員食堂の昼食。ブッフェレーンで、フェイジョンやアホース、サラダなどを自分でついで、食堂のおねえさんがついでくれる主菜のところでは、二つある主菜の中から「牛ステーキのベーコンソース」を選ぶ。

　お皿の上にまずは３枚の牛ステーキを置いてくれて、「モーリョ（molho）？」と聞いてくれるおねえさん。

　「ソースをかけますか？」ってことだ。

　今日のステーキはベーコンソースが決めてなので、「シン（Sim = Yes）！」と答えると、ステーキの上におたまで１杯、ライスとスパゲティの上にももう１杯、合わせておたま２杯分ものベーコンソースをかけてくれた。


朝食：　塩漬け干し肉煮込み（charque à brejeira、シャルキ・ア・ブレジェイラ）、クスクス（cuscuz）、ハムパン（pão com mortadela、ポン・コン・モルタデーラ）、メロン（melão）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。シャルキ（charque）というのは塩漬け干し肉のこと。英語にするとビーフ・ジャーキー（beef jerky）なんだけれど、目の前に出てくるシャルキは、ビーフ・ジャーキーとは明らかに違う。普通の牛すじ煮込みのように見える。でも旨みが強いんだな。大好きな一品の登場に、月曜日の朝からテンションが上がった。

昼食：　牛ステーキのベーコンソース（bife ao molho de bacon、ビッフィ・アオ・モーリョ・ジ・ベーコン）、茶豆煮（feijão mulatinho、フェイジョン・ムラチーニョ）、ライス（arroz、アホース）、スパゲティ（macarrão espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（Salada）、スイカ（melancia、メランシア）、アセロラジュース（Suco de Acerola、スーコ・ジ・アセローラ）。もう一つの主菜は、大きな鶏もも肉（骨付き）がドカンと出されるチキン・オーブン（frango ao forno、フランゴ・アオ・フォルノ）だった。

夕食：　10日前（3/7）、アパート内での焼肉パーティーのために購入した３本入り１パックのキュウリの残り１本を、この週末（3/14-15）に味噌汁の具材にして消化したと思ったら、その土曜日（3/14）に、また春田さんからキュウリと大根をいただいた。昨日は大きく切ったキュウリを、そのままマヨネーズでいただいたのだが、今日はどう調理して食べようか。塩もみ？　塩こんぶ漬け？　冷蔵庫のストックを見ながらちょっとだけ考えて、ゆで卵とキュウリのサラダを作ることにした。固ゆでにした卵を、フォークで崩しながら、スライスしたキュウリを加え、マヨネーズをかけて混ぜ合わせるだけという簡単さ。ハムパンにもぴったりと合うおかずになった。缶ビール（ボヘミア）とともに。

社員食堂の朝食

アパートで夕食