MUITO BRASIL: 久しぶりの中華料理

2015年3月27日金曜日

久しぶりの中華料理

麻婆豆腐をごはんにのせて

　ん～～。麻婆丼がうまいっ。

　麻婆豆腐の食べ方は、これに限るなあ。つまみにもなるし、食事にもなる。

　それにしても、中華料理自体が久しぶりだ。去年11月6日以来なので、ほぼ5ヶ月ぶりということか。

　ブラジルの料理の味付けの基本は塩。出汁（だし）だとか、うまみ調味料みたいなのは使わないので、『旨み』という味わいが少ない。

　だから、こうやって旨みたっぷりの中華料理を食べたり、週末に出汁の効いた味噌汁や麺類などを食べたりすると、なんだか安心するのである。

　麻婆豆腐もさることながら、Ｔ内さんおすすめの洋葱牛肉絲（牛肉細切りと玉ねぎの炒め）がうまいなあ。牛肉と玉ねぎだけで、こんなに美味しい料理ができるんだ。

　これで老酒（ラオチュー）などの中国酒があれば言うことないんだけれど、残念ながら、この店には中国酒がないんだよなあ。

朝食：　昨夜いただいた、たっぷりの肉が効いていて、朝になってもお腹がすかない。そこで朝食は、ハムパン２個と青汁で軽めにすませる。ハムパンは、電子レンジで１分ほど温めると、ふかふかになって、そのままのパンとはまた違う美味しさが味わえる。

昼食：　即席マルタイラーメン（＝味のマルタイ棒ラーメン）。玉ネギ半個と、午前中に近所のスーパー「ボンプレッソ（Bom Preco）」で買ってきたチャーシューっぽいハム、そしてゆで卵１個。これまで1個当たり25円ぐらいの卵を買っていたんだけど、今日はそのとなりの1個42円ぐらいの卵を買ってみたところ、味がしっかりとしていて美味い。同じアパートのＳ木さんが、同じものがいくつかあったら、必ずその中で一番高いものを買っている。「いいもの、おいしいものだから高いんだと思ってる」というのがその理由。このゆで卵を食べて、それがちょっとわかった気がした。久しぶりのラーメンは、汁まで完食。

　午後4時ごろ、散髪に出かける。ブラジルで散髪するのは、去年の10月3日以来、実に半年ぶり。一時帰国中に呉で散髪してからでも3ヶ月ぶりである。前と同じ散髪屋に到着すると、先客が3人。でも、こっちの店では洗髪したりしないので、ひとり10分ぐらいのペースでトントンと進み、30分ほどで自分の番がやってきた。「どうするか？」みたいなことを聞かれたので、髪の後ろ側を手で示しながら「マキナ（電動バリカン）」、頭のてっぺんを手で示し「ドイス・オ・トレイス・デードス（指2～3本分）」と伝えると、店主はグイッと親指を立てて了解のサインをし、伸びた髪にグイグイと電動バリカンを入れていく。そして私も10分ほどで散髪終了。すっきりと涼しくなって、料金は20.00R$（750円）である。

夕食：　同じアパートのＴ内さん、Ｓ田さん、Ｎ西さんと４人で、ショッピング・レシフェ（Shopping Recife、ショッピング・ヘシーフィ）内の中華料理屋「中国大飯店（Chinatown、チャイナタウン）」で食事。春巻（Rolinho Primavera、ホリーニョ・プリマベーラ、1個5.60R$、210円）×2個、焼き餃子（Guioza grelhado、ギオーザ・グレリャード、30.60R$、1,150円）×1人前、麻婆豆腐（Queijo de Soja com Carne、ケージョ・ジ・ソージャ・コン・カールニ、45.30R$、1,700円）×1人前と白飯（Arroz Branco ao Vapor、アホース・ブランコ・アオ・ヴァポール、12.50R$）×2人前、蒜香大蝦（大海老のニンニク揚げ、Camarões Fritos ao Alho e Óleo、カマロイス・フリットス・アオ・アーリョ・イ・オーリオ、68.90R$、2,580円）×1人前、そしてＴ内さんおすすめの洋葱牛肉絲（牛肉細切りと玉ねぎの炒め、Carne Desfiada com Cebola、カルニ・ジスフィアーダ・コン・セボーラ、37.80R$、1,420円）×1人前。飲み物は生ビール（Chopp 270ml、ショッピ、5.60R$、210円）から始めて、カイピリーニャ（Caipirinha、8.30R$、310円）、ウォッカ（Vodka、ヴォジカ、5.60R$、210円）、ブラジル産のアップルブランデー（Conhaque Macieira、コニャーキ・マシエイラ、7.20R$、270円）などを思い思いに。日本酒（Saquê、サケ、13.70R$、510円）にいたっては冷酒（frio、フリオ）と燗酒（quente、ケンチ）が選べるという。燗酒をたのむと、すごく熱くて、アルコール分が飛んだような日本酒が１合徳利で出てきた（爆）。この店は、中華料理屋なのに老酒（ラオチュー）などの中国酒を置いてないのが残念なり。サービス料が10％付いて、お勘定は４人で325.27R$（12,190円）。ひとり当たり81.32R$（3,050円）なり。

　その後、ショッピング・レシフェの出入口の近くにある喫茶「ブレンド（Blend）」で、Ｔ内さんおすすめのコーヒーシェイク（サ込17.49R$、660円）やミルクシェイク（同額）をデザート代わりにもらって〆。