木曜日はシュハスキーニョ

屋台に集う面々（撮影：Ｎ西さん）

　木曜日は屋台の日。

　昨日（4月8日）、こちらの会社に着任されたばかりのＦ村さんも、さっそく参加してくれて、今日は7人の日本人が、公園の屋台「シュハスキーニョ・バイアーノ（Churrasquinho Baiano）」に集まった。

　シュハスキーニョ（churrasquinho）というのは、ブラジルの名物料理・シュラスコ（churrasco、シュハースコ）の『小さいの』という意味。

　普通のコーヒーは「カフェ（café）」なんだけど、デミカップで出される少量のコーヒーのことは「カフェジーニョ（cafezinho）」と呼ぶ。

　同じ職場にロナウド（Ronaldo）さんがいるときに、後からその職場に入ってきた後輩のロナウドさんは、ロナウジーニョ（Ronaldinho）というニックネームで呼ばれる。ブラジル出身の有名なサッカー選手、ロナウジーニョも、その本名はロナウドだ。

　酒場で飲んでるときも、取り皿がいるときは「プラチーニョ（pratinho）をください」とお願いする。普通に「お皿（prato、プラート）をください」とたのむと、主菜をのせるような大きなお皿が出てきてしまうのだ。

　シュラスコとシュハスキーニョも、まさにそんな関係だ。

　シュラスコは、まるでサーベルのような金串に、大きな肉の塊を刺して焼いたもの。これを客の目の前でスライスしながら取り分けてくれる。

　それに対してシュハスキーニョは、30センチぐらいの竹串に、ひと口大に切った肉を刺して焼き、それを串ごと、そのまま出してくれる。

　言ってみれば、大ぶりの焼き鳥みたいなもんだ。

　シュラスコが、シュハスカリア（churrascaria）という、シュラスコ専門のレストランで出されるのに対して、シュハスキーニョは、主として道端の屋台などで出される。我われのように、その場で食べるものもいれば、持ち帰って自宅で食べる人もいる。

　肉は大きなかたまりで焼いたほうが美味しいというが、それを薄く切り分けて出してくれるシュラスコは、食べ終えるまでに肉が冷めてしまう。

　ところがシュハスキーニョは、焼きたての熱いうちに、肉を食べてしまうことができる。これがシュハスキーニョのいいところだ。

　とは言うものの、日本の焼き鳥に比べると、その量はかなり多くて、ひとりで2本も食べればもう満腹になってしまう。

　今日のように何人かで集まることができると、いろんな種類の肉を、どんどん食べることができるのがうれしい。

　ついつい、あれもこれもと食べ過ぎてしまうのが最大の欠点だ。なにしろ肉は腹持ちがいいので、明日の昼ぐらいまで、あまりお腹がすかない状態が続くのである。


朝食：　牛肉煮込み（guisado、ギザード）、クスクス（cuscuz、キャッサバ粉とトウモロコシ粉で作ったそぼろ）、ポレンタ（polenta、トウモロコシ粉の練りもの）、ハムパン（pão com mortadela、パンォ・コン・モルタデーラ）、パパイヤ（mamão、ママォン）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。モルタデーラは、細挽きにした豚肉に脂身を加え、塩、胡椒、砂糖などで味付けして腸詰し、加熱処理をしたもの。だから、本当はハムじゃなくて、大きなソーセージなのだ。私が「ハムパン」と表記している朝食パンには、このモルタデーラを薄くスライスしたものが1枚、はさまれている。

昼食：　豚ロース（copa lombo、コパ・ロンボ）、黒豆煮（feijão preto、フェイジョン・プレート）、ライス（arroz、アホース）、スパゲティ（macarrão espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（salada）、メロン（melão）、ウンブージュース（suco de umbu、スーコ・ジ・ウンブー、柑橘系のジュース）。昼は、豚ロースと牛肉煮（bife de panela、ビッフィ・ジ・パネーラ）が選べるところを豚ロースにした。豚肉、めったに出ないからね。ブラジルで一番よく食べるのが牛肉で、次が鶏肉。この2種類が圧倒的に多くて、ぐ～んと間があいて、その次が豚肉や魚といった感じ。

夕食：　木曜日は屋台の日。昨4/8(水)付けで、こちらに着任したばかりのＦ村さんも、さっそく参加。今日の「シュハスキーニョ・バイアーノ（Churrasquinho Baiano）」には、7人が集まった。国産牛のピッカーニャ（7.00R$、276円）や鶏肉（3.00R$、118円）、鶏ハツ（3.00R$、118円）などをもらって、ビール、ビール、そしてカシャーサ。2時間ほど楽しんで、今日のお勘定は7人で210.00R$（8,270円）。ひとり30.00R$（1,180円）ずつだった。（本日のレート：39.36円/R$）

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食