MUITO BRASIL: 冷しそうめん（揖保乃糸）

2015年4月4日土曜日

冷しそうめん（揖保乃糸）

　このところ外食が続いていたので、今日はゆっくりとアパートで過ごすことにして、日本にいるときと同じように、午後4時ごろから飲み始める。

　インターネットで日本のテレビ番組を見ながら、まずはビール（Bohemia350ml缶）とピーナッツから始めて、おつまみしじみ、炙り焼き金目鯛などの袋菓子で、そば焼酎「雲海」ロック。

　さらに梅干しとタクアン漬けで、「雲海」ロックをもう1杯。

　1時間半ほど経ったところで、飲みものをカシャーサ51（Cinquenta e um、シンクエンタ・イ・ウン）の青汁割りに切り替えて、つまみはハムパン（pão com mortadela、パンォ・コン・モルタデーラ）とチーズパン（pão com queijo、パンォ・コン・ケージョ）。カシャーサの青汁割りにはブラジルパンがぴったりだ。

　その後は、ベランダ越しに見える満月を眺めながら、冷凍庫でキンキンに冷している長期熟成カシャーサ「キロンボ・オウロ（Quilombo Ouro）」をストレートでチビリチビリ。

　ぴったりと満月（十五夜）だったのは、日本で皆既月食が見られた時刻（日本時間で4月4日の午後9時過ぎ）。

　だからブラジルで見える満月は、昨夜が14.5夜ぐらいで、今夜が15.5夜ぐらい。でも見た目は満月だ。

　ゆっくりゆっくり飲んでいたら、午後8時過ぎにちょっとお腹がすいてきたので、冷しそうめん（麺は「揖保乃糸（いぼのいと）」）を作って〆とした。

　常夏のレシフェ（Recife、ヘシーフィ）で食べる冷しそうめんがおいしいこと。

朝食：　味のマルタイ「屋台〔九州味〕棒ラーメン」。具材は玉ネギとチャーシューっぽいハム、そして玉子。その玉子は温泉卵に再挑戦。小鍋にちょうど玉子が浸かるぐらいの水（800mlぐらい）を沸かし、沸騰後、火を止めて2分ほど放置して、ちょっとだけ温度を下げる。そこへ玉子をそろりと入れて、蓋（ふた）をしたまま20分。どうだ。ん？　パカン、トロリとやわらかい玉子が出てくるはずが、か、かたい。殻がパカンと割れない。普通にゆで卵の殻をむくように少しずつ殻をむいてみると、中はすっかり固ゆでだ。う～む。失敗。ネットで調べてみると、湯に入れて20分説と、8～10分説とがあるようだ。次回は8～10分でいってみよう。

昼食：　食材の棚の各食材の賞味期限を確認し、今日の昼食はスパゲティミートソース（espaguete molho de carne）にした。ミートソースはまだ大丈夫なんだけど、スパゲティの乾麺が、やや賞味期限切れ。残る乾麺のうち100グラムを使ってスパゲティミートソースを作る。乾麺も、ミートソースもまだ残っているので、近いうちにまたスパゲティミートソースを作らないといけない。日本と違って「ひとり分」なんていう食材が売ってないので、食材の封を切ると、同じ料理が何度か続くのである。食後にはマテ茶でクッキー。

夕食：　早めの夕方から飲み始めて、最後は「揖保乃糸（いぼのいと）」の冷しそうめんで〆。今日は、1日3麺という、麺々した1日となった。