汁ものを肴に酒を呑む

とろろ昆布のお吸いものの食材

　和風の汁もので飲む、焼酎ロックがうまい。

　和食ならではの「旨み」がいいのだ。

　お椀に１杯の汁もので、焼酎が２～３杯はいけるね。

　月曜日は「創味」の麺つゆをのばして作った玉ネギのお吸いもので、芋焼酎「黒伊佐錦」をロックで３杯。

　続く火曜日は、「アマノフーズ」のカニの味噌汁（フリーズドライ）で、麦焼酎「雲海」ロックを２杯。

　そして今日、水曜日は、とろろ昆布のお吸いもので、芋焼酎「黒伊佐錦」のロックだ。

　とろろ昆布のお吸いものの作り方は、きわめて簡単。

　お椀に、とろろ昆布、もみ海苔（梅風味）、塩こんぶ、かつお節、さらに小梅干を２～３個入れて、お湯を注ぐだけ。（本当は刻みネギか、乾燥ネギも入れるともっと美味しくなるんだけど、入れ忘れた。）

　海藻を中心とした旨みがたっぷりなので、塩こんぶと梅干しの塩っけだけで十分いけるんだけれど、足りないようならちょっと醤油を入れる。

　お湯を入れてすぐよりも、少し時間がたったほうが旨みは強くなる。

　だからなるべくゆっくりと啜（すす）る。

　ちょっと啜っては焼酎を飲み、またちょっと啜っては焼酎を飲みと繰り返しているうちに、焼酎が２杯めに入るころ、ちょうど旨みがよく出た状態になるのだ。

　すっごく簡単にできて美味しいこのお吸いものだけれど、その材料はすべて日本から持ってきたもの。在庫がなくなれば、もう作ることはできない。

　ブラジル人は海藻は食べないらしく、スーパーにも売っていない。

　海岸を歩いていると、たくさんの海藻が、まるでゴミのように打ちあがっている。もったいないなあ。


朝食：　煮込みソーセージ（salsicha ao molho、サウシーシャ・アオ・モーリョ）、クスクス（cuscuz）、チーズパン（pão com queijo、パンォ・コン・ケージョ）、スイカ（melancia、メランシア）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。ブッフェレーンにはムングザ（munguzá、甘くてどろりとしたコーンスープ）も置かれていたが、残念ながらプラスチック製のスープ皿が置かれていない（←元々はあったんだけど、全部なくなってしまい、補充されていない）。なので、みんなクスクスかムングザか、どちらかを皿に取る。となりのおにいさんは、お皿を２枚取ってきて、一方にクスクスを、もう一方にムングザを取っている。そうか！　この手があったか！

昼食：　干し牛肉（carne de sol、カルニ・ジ・ソウ）、茶豆煮（feijão mulatinho、フェイジョン・ムラチーニョ）、ライス（arroz、アホース）、スパゲティ（macarrão espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（salada）、パパイヤ（mamão、ママォン）、カシュージュース（suco de caju、スーコ・ジ・カジュー）。今日の主菜は干し牛肉（カルニ・ジ・ソウ）のステーキ。一緒に焼いた玉ネギもついでもらった。期待のとおり、一夜干しの牛肉は、その旨みが強い。生の牛肉とはまた違うおいしさなんだなあ。アジの開き（干物）を焼いたのと、生のアジを塩焼きしたのとの違いと同じような違いがある。この干し牛肉（carne de sol）は、ブラジル北東部（我われが暮らしているあたり）の名産品でもある。ポルトガル語読みでは「カルニ・ジ・ソウ」（←カルニの“ル”は巻き舌にして空気が抜ける感じ。はっきり“ル”とは発音しない）なんだけど、ネットなどではローマ字読みで「カルネ・デ・ソル」と紹介されていることが多いようだ。

夕食：　今夜も朝のチーズパンで、カシャーサ51の青汁割りを飲んだあと、とろろ昆布のお吸いもので「黒伊佐錦」ロックを2杯。アパートに帰ってくるのが午後7時過ぎ。毎朝5時起きなので、10時過ぎには就寝しないといけない。だから、ほんの3時間ぐらいの間に、シャワーを浴びたり、晩酌をしたり、洗濯をしたり、テレビを見たり、ネットやメールを見たり書いたりと、平日の夜はけっこう忙しいのである。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

夜はまずチーズパンで青汁割り

お吸い物で焼酎ロック