MUITO BRASIL: 一時帰国の〆はうなぎ … 「くりから」（中井）

2015年1月11日日曜日

一時帰国の〆はうなぎ … 「くりから」（中井）

「くりから」の〆丼（小ぶりのうな丼）

朝食：　冷凍ちゃんぽん。飲み過ぎた翌朝は、汁麺がいい。朝食後はスーツケースに荷物を詰め込んでいく。明日、ブラジルに向けて再出発なので、今日中に準備しなければ！

昼食：　昨日「まるます家」に行けなかったので、せめてわが家でうなぎを食べて帰ろうということで、昼食はうな丼にしてもらう。午前中でスーツケースの準備はほぼ終わった。昼食後は、入れ忘れているものがないかどうか確認したら終了だ。

夕食：　昼のうな丼が引き金になって、うなぎがもっと食べたくなった。そこで、カミさんと二人で「くりから」に行くことに決定。（子供たち二人は外出中。）

　開店時刻の午後５時に予約の電話を入れたところ、「予約席はいっぱいです。カウンターは到着順になります」とのこと。

　「くりから」に到着したのは５時半ごろ。すでにカウンター席もいっぱいで、名前と人数、連絡先携帯番号を伝えて、近くで待つことにした。席が空いたら電話してくれるそうだ。

　開店直後の一巡目だから、次に席が空くのは18:30～19:00ぐらいかな、と思いながら近所で待っていたら、18:10ごろに「席が空きました」という連絡が入る。

　うなぎ串焼きの店も、もつ焼き店同様に回転が速いんだね。

　すぐに店に戻って、カウンター席の一角に腰を下ろし、生ビール（ハートランド、480円）とウーロン茶（280円）をもらって、まずは『ひととおり』（くりから250円、肝焼240円、ひれ200円の３本セットで合計690円）を２人前と、ホネ（300円）、風呂吹き大根（420円）、彩り野菜の肝のバーニャカウダ（550円）を注文する。

　『ひととおり』は全員が注文しないといけないのかと思っていたのだが、今のところは《他のものも十分に注文していれば、１グループに１人前以上の『ひととおり』を注文するのでいい》ということのようである。

　となりに入って来た４人組が、「無くなっちゃいけないから」ということで、まずは〈限定串〉と注意書きがあるレバー（230円）や皮（200円）を中心に、くりから、ひれ、ばら（210円）、短冊（330円）などを人数分注文したところ、「決まりなので『ひととおり』を、グループで１人前以上は注文してくださいね」と言われていたので。

　『ひととおり』に続いて、残る串焼き（皮、レバー、ばら、エリ、短冊）をすべて１本ずつ注文したが、レバー（230円）はすでに売り切れ（となりの４人が注文したものでヤマ）、皮（200円）も私が注文した１本でヤマ。タレ、塩、にんにく正油の３つの味が選べる短冊は、にんにく正油でお願いした。

　なるほどなあ。だからとなりの４人組は〈限定串〉から注文してたのか。

皮は、皮とは言ってもかなり身がついていて、塩コショウのスパイシーな味付けがいい。

　ここで「高清水」の燗酒を２合（750円）でもらう。

　エリは、予想に反して塩焼きで出されたが、これがまたうまいっ！

　短冊は素焼きしたものを、おろしニンニク醤油でいただく。醤油は自分で好きな分量を入れる。短冊と言っても、ひと口大にカットしたものではなくて、ひと口大の幅で、うなぎの身を幅方向にカットしたものを、ちょうど串１本の長さになるように刺しているので、よりうなぎっぽい。

こ　の短冊がとても美味しかったので、まむし焼（720円）の白も追加。

　All Aboutのインタビュー記事によると、「まむし」というのは「よく蒸すこと」。つまり、まむし焼は、蒸したうなぎを焼いたもののことなんだそうな。「白」が白焼き、「黒」が蒲焼きで、どちらも同額だ。

　そして出てきた、まむし焼の白。形状としては、短冊と同じように、うなぎを身の幅の方向にカットして焼いたものだが、その幅が短冊よりは広い。蒸しているので、とろりと軟らかいが、適度な弾力感が残っている。

　皮の部分が特にうまいと感じるのは、私がもつ好きだからだろうか。カミさんは「私は皮はなくてもいい。身が美味しい」だって。

　そして最後に〆丼（920円）。これは熱々ごはんの上に、刻み海苔を振って、まむし焼の黒（蒲焼き）をのせ、丼のフチにワサビを添えたもの。少量なのがいいんだね。

　１時間半ほど楽しんで、今日のお勘定は二人で6,550円。

　自分ひとりだと、うなぎだけで終わっているところを、カミさんと一緒だったので風呂吹き大根や、彩り野菜の肝のバーニャカウダも食べられたのがよかったなあ。

　さあ、明日はブラジルに向けて出発だ！