金曜日は煮込みの日

昼食の主菜はコジート（煮込み）

　日本では、ガツガツと食べる人は、丼を口につけてワッシワッシとかき込むが、お皿を持ち上げないブラジルでは、ひと口分のフォークの上に、できるだけ大量に料理をのせて口に運ぶ。

　フォークの上に、どれだけ速く多く盛ることができるかが、ガツガツ系の人とそうでない人の差のようだ。

　こっちの人たちは、右手（利き手）にフォーク、左手にナイフという、通常とは逆のもち方をしている人が多い。

　そしてスパゲッティも切り刻んで小さくして、ごはん（アホス）、煮豆（フェイジョン）と一緒にフォークの腹の側にのせていく。

　このとき、左手のナイフで、お皿の手前側に堰（せき）を作っておいて、右手のフォークでお皿の上の料理をグイッと大量に引き寄せてくる。で、ナイフとフォークの間で圧縮しながら、口まで問題なく運べる状態に整えていくんです。

　そしてそれを口に入れると、それを噛みながら、手は次のひと口分の用意をすすめていくのでした。

　日本のように、お皿を口につけた状態で、ワッシワッシとかき込めると、もっと早く大量に食べられると思うのですが、だれも、けっしてお皿を持ち上げることはありません。

　お皿を持ち上げないということは、彼らにとって、どうしても守らないといけない、基本中の基本のマナーなんでしょうね。


朝食：　今朝のブッフェレーンはクスクスとムングザー（どろりと甘いコーンスープ）。両方とも取って主菜のところに行くと、今日は腸詰の玉ネギ炒め（リングイーサ・アセボラーダ）か牛ひき肉煮（カルニ・モイーダ）。おねえさんが、おたま一杯にリングイーサを入れて待ち構えているので、選ぶ間もなく、それをついでもらった。バナナ、モルタデーラ入りパン１個とカフェオレ。たっぷりのリングイーサが予想以上に美味しい。玉ネギの部分もいい。食堂のおねえさんは、今日のリングイーサが美味しいことを知ってて、おたまにスタンバイして待っててくれたのかなあ。

昼食：　金曜日は煮込みの日。今日はリングイーサがたっぷりと入ったコジート（＝煮込み）です。朝食で食べた炒めたリングイーサと、コジートに入っている煮込んだリングイーサでは、味も食感も異なるのが面白い。これはこれでうまいなあ。コジート以外は、パラパラごはん（アホス）、茶豆煮（フェイジョン）、パスタ、サラダ。そしてカジューのジュースと、デザートのスイカ（メランシア）。

夕食：　今日も屋台「シュハスキーニョ・バイアーノ」に行こうかと思っていたんだけど、アパートに着いた時点（午後７時前）で、まだやっと屋台が設置できたところといった状況。火が熾って食べられるのは８時過ぎぐらいかなあ。そんなわけで、まずアパートで『あたりめ』をつまみにビール（ボヘミア）を飲む。飲んでるうちに、外へ出る気もすっかり失せた。家にいるついでに食材の賞味期限を確認していたら、1月12日が期限の味のマルタイ『屋台九州味棒ラーメン』を２袋（４食分）発見。今宵はこれで〆とした。残りの３食も、早く食べなきゃね。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

あたりめでビール

味のマルタイ棒ラーメン