食卓に不可欠な調味料は塩！

社員食堂の昼食

　日本の食卓に並ぶ調味料というと、なんといってもまず醤油。さらにソース、七味唐辛子あたりが並んでいることが多いのではないでしょうか。

　こちら、ブラジルでは、必ず塩なんです。

　社員食堂もそうだし、どこのレストランに行っても、必ず塩があります。

上の写真は、社員食堂の昼食ですが、その写真の右下部に白く見えている袋。この袋の中に、紙ナプキンが数枚、爪楊枝、そして右の写真にあるような袋入りの塩（１ｇ）が入っているんですね。

　こっちの料理は、基本的に塩とコショーで味つけています。

　だから冒頭の写真のように、なんもかもを一つのお皿にゴッチャゴチャに盛りつけても、味が変になったりしないんですね。

　日本人の感覚では、なにもしなくても、けっこうしょっぱく感じる料理なのですが、多くのブラジル人は、食べる前から、塩をガンガン振りかけて食べ始めます。

　そういえば日本の大衆酒場や大衆食堂だって、料理が出てくると、味見もしないで醤油をサァーッとかけている人が大勢いる。これと同じ感覚なんでしょうね。

　私自身はこの塩、いまだかつて使ったことがないのでした。

朝食：　クスクス、ムングザー（どろりと甘いコーンスープ）に、ほとんど牛肉のミックスシチュー。そして大きなパパイヤとカフェオレ。

昼食：　牛肉とポテトの煮込み、パラパラごはん（アホス）、黒豆煮（フェイジョン）、スパゲッティ、サラダ、グァバ（ゴイアバ）ジュース、スイカ。今日の牛肉は、煮込みだけあって、昨日に比べるとずいぶんやわらかくて食べやすい。

夕食：　近所のポルキロレストラン「キングスキロ」で、牛肉炒め、目玉焼き、サラダ、野菜スープ。ペットボトルの水2.00R$（90円）も付けて、合計6.23R$（280円）。

社員食堂の朝食

ポルキロレストランの夕食