ブラジルの国民食・フェイジョアーダ

社員食堂の昼食はフェイジョアーダ

　金曜日は煮込みの日。今日はブラジルを代表する国民食・フェイジョアーダ（Feijoada）である。

　フェイジョアーダの起源は、ブラジルの奴隷（どれい）時代にあると言われている。

　主人が食べない豚の内臓や、耳、鼻、足、尻尾などの部位（いわゆる豚モツですね）を、黒豆などと一緒に煮込んだのが始まりなんだそうな。黒豆入りの豚モツ煮込みである。

　現在のフェイジョアーダは、牛肉やブラジル・ソーセージ（リングイッサ）などもたっぷりと入った豪華版だ。

　いつもよりも多めにごはんを盛って、その上にフェイジョアーダをかけてもらう。日本のカレーライスみたいな感じだ。

　このフェイジョアーダにつきものなのが、コウヴィ（Couve）という炒めたケールと、ファロッファ（Falofa）というキャッサバ芋の粉を炒めたもの。

　フェイジョアーダに不慣れな我われは、コウヴィは添えもの程度、ファロッファもちょっと振りかけるぐらいなんだけれど、ブラジルの人たちは、コウヴィをお皿いっぱい取ったり、ファロッファをお玉に山盛りにかけてる人もいて、おもしろい。

　日本人にもカレーライスやその添えものにこだわる人がいるように、ブラジルにもフェイジョアーダには、ひとかたならぬこだわりを持ってる人が多いんだろうな。


朝食：　干し肉煮（Charque à Brejeira、シャルキ・ア・ブレジェイラ）、クスクス（Cuscuz）、甘いコーンスープ（Munguzá、ムングザー）、ハムパン（Pão com Mortadela、パン・コン・モルタデーラ）、バナナ（Banana）、カフェオレ（Café com Leite、カフェ・コン・レイチ）。アジが生魚も干物もそれぞれ美味しいのと同じように、干した牛肉も、生の牛肉に負けず劣らず美味しい。

昼食：　フェイジョアーダ（Feijoada）、ごはん（Arroz、アホス）、コウヴィ（Couve、炒めたケール）、ファロッファ（Falofa、キャッサバ粉）、スパゲティ（Macarrão Espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（Salada）、スイカ（Melancia、メランシア）、アセロラジュース（Suco de Acerola、スーコジ・アセローラ）。フェイジョアーダ自体が、『豚の皮やブラジル・ソーセージ（リングイッサ）などの具材がたくさん入った黒豆煮』という感じなのだが、そのフェイジョアーダが苦手な人たちのために、普通の茶豆煮（Feijão Mulatinho、フェイジョン・ムラチーニョ）も用意されている。そのときの主菜はチキン・オーブン（Frango ao Forno、フランゴ・アオ・フォーノ）となる。

夕食：　千葉産『落花生』と香川産『骨せんべい』（いわし、あじ、きす）をつまみにビールを飲んだ後、みそ汁と、朝のハムパン２個で〆。水曜・木曜は、毎週のように飲み会なので、金曜日はアパートの部屋で、軽めの夕食で済ませることが多い。

社員食堂の朝食

夜はアパートでビール

香川土産の骨せんべい

ハムパンと味噌汁で〆