MUITO BRASIL: 大きな鯛が丸ごと１尾

2015年2月4日水曜日

大きな鯛が丸ごと１尾

ペイシ・ドス・ナベガンチス

　夕食は会社の人たちと６人で、それぞれのアパートからも近いレストラン「イーリャ・ドス・ナベガンチス（Ilha dos Navegantes）」へ。

　料理名に店の名前が付いた、「ナベガンチスの魚（Peixe dos navegantes）」（119.00R$、5,355円）を注文すると、大きな鯛（たい）が、丸ごと１尾出された。

　鯛のお腹の中（内臓を取り除いた空洞部分）には、カニのほぐし身（＝カスキーニョという料理）がぎっしりと詰まっていて、その胴体部分全体は、カシューナッツのピューレで包み込まれている。鯛の塩釜（しおがま）ならぬ、カシューナッツ釜だな、これは。

　お店のスタッフが、身をみんなに取り分けてくれた後、残った頭と尻尾は下げようとするので、「ノンノン！」と制止して、頭の部分をもらった。

　鯛はやっぱりカブトを食べなきゃね！

　ブラジルの鯛も、頬や脳天、胸鰭（むなびれ）下の肉がおいしかった。

　どのくらいの鮮度のものを仕入れたのかがわからないので、目玉やその周りのチュルンとした部分を食べるのは止めておいた。

朝食：　小切鶏肉の煮込み（Iscas de Frango ao Molho、イスカス・ジ・フランゴ・アオ・モーリョ）、クスクス（Cuscuz）、さつま芋（Batata doce、バタタドーシ）、ハムパン（Pão com Mortadela、パン・コン・モルタデーラ）、メロン（Melão）、カフェオレ（Café com Leite、カフェ・コン・レイチ）。今日の朝食は、小切鶏肉の煮込みと、砂肝煮（Moela）が選べるはずだったんだけれど、我われが食堂に着いたときには、もう砂肝煮はありませんでした。残念！

昼食：　魚のココナッツソース煮（Peixe ao Molho de Coco、ペイシ・アオ・モーリョ・ジ・コーコ）、茶豆煮（Feijão Mulatinho、フェイジョン・ムラチーニョ）、ごはん（Arroz、アホス）、スパゲティ（Macarrão Espaguete、マカホン・エスパゲッチ）、サラダ（Salada）、スイカ（Melancia、メランシア）、パイナップルジュース（Suco de Abacaxi、スーコジ・アバカシ）。煮豆、ごはん、スパゲティの３種は毎昼食で出てきます。煮豆は茶豆と黒豆が交代で。ごはんは白いのや、具が一緒に炊き込まれているもの（でもそんなに味はついてない）などが出ます。スパゲティもペペロンチーノだったり、トマトソースだったりと、二日連続で同じものにはならないように工夫されてるのでした。

夕食：　会社の人たちと6人で、「イーリャ・ドス・ナベガンチス（Ilha dos Navegantes）」。ビール海老（Camarão na cerveja、69.90R$、3,146円）、ナベガンチスの魚（Peixe dos navegantes、119.00R$、5,355円）、北東部の美味サラダ（Delícia do Nordeste、39.90R$、1,796円）などの料理を注文。飲み物は生ビールが7.90R$（356円）、カイピリーニャが13.90R$（626円）とやや高め。最後にポテトフライ（Batata frita、14.90R$、671円）をつまみに、１月に帰国したＫさんのキープボトル（ジョニ黒）を飲み干した。午後8時から11時まで、3時間ほど楽しんで、お勘定は6人で490.60R$（22,077円）。ひとり当たり81.77R$（3,680円）だった。