ヴァモス・コメール・シュハースコ！

シュラスコ（部位はピカーニャ）

　シュラスコ（ポルトガル語ではシュハースコ）はブラジルのバーベキュー料理。

　シュハスカリアと呼ばれるシュラスコ専門店はもちろんのこと、その辺の居酒屋でも食べることができます。

　日本の「バルバッコア」や「バッカーナ」と同じように、ブラジルでもシュハスカリアで食べる場合には、肉は食べ放題でどんどん持ってきてくれるので、自分の好きなものを取ってもらったり、切り分けもらったりします。

　居酒屋の場合は、店員さんが串に刺したシュラスコを持って、「ピッカーニャ！　ピッカーニャ！」などと言いながらテーブルの間を回ってきます。自分の好みの肉が来たら手をあげて呼び止めれば、お皿に切り分けてくれて、その分がお勘定に加算される仕組みです。

　肉以外にも、パンをチーズでくるんで焼いたようなものや、焼いたパイナップルなども回ってきます。

　日本人に人気があるのは、なんといってもピカーニャ（Picanha）ですね。

　ピカーニャは、牛の腰の後ろあたりの部分の肉。適度な脂分があって、身が軟らかいのが、日本人に人気の理由です。

　ブラジルの肉はたいてい硬いので、こういう軟らかい肉が実にありがたい。

　でも、ブラジルではレアっぽい焼き方はしないので、シュラスコのピカーニャも、切り分けてくれるのは、表面の焼けた部分だけ。表面部分を切り取ったあとは、ふたたび調理場に持ち帰って、また表面を焼いてから持ってきてくれます。

　ちなみに、この記事のタイトルの「ヴァモス・コメール・シュハースコ！（Vamos comer churrasco!）」は、英語にすると「Let's eat BBQ!」。「シュラスコを食べよう！」ってことです。


朝食：　鶏こま煮（イスカス）、ゆで山芋（イニャーミ）、モルタデーラ入りパン、メロン、カフェオレ。デジカメ（Nikon P330）の調子が悪いので、昨日の夜から、会社支給の携帯電話（SAMSUNG GT-I9000B）で撮影している。Nikonに比べると、圧倒的にキレが悪いが仕方がない。。。

昼食：　コジード、ごはん（アホス）、トマト、ジュース。金曜日は煮込みの日。今日はコジード（Cozido）という、肉やリングイッサ（生ソーセージ）、野菜（ニンジンなど）を煮込んだ料理。今週も、ブッフェ・レーンに並んでいる煮豆（ムラティーニョ豆）やサラダ、スパゲティなどは取らずに（少量のトマトだけ取って）、ごはんと煮込みに集中した。

夕食：　8月末でブラジルでの仕事を終えて帰国する人たちの送別会で、となり町（カンデイアス）の居酒屋「ベトス・バー」へ。肉やピザ、そして寿司まであって客も多い。店内に子供の遊び場まであるので、小さい子供を連れた家族も来やすいんだろうなあ。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

夜は送別会。長期間お疲れさま

とてもでっかい手巻き寿司

スパークリングワイン

巻き寿司は普通の大きさ

バカリャウの煮込み

デザートのアイス（おいしい！）