カイピリーニャ。砂糖をぬくとライムハイ

カイピリーニャ・セン・アスーカル

　ブラジルを代表するカクテル、カイピリーニャ（Caipirinha）。

　日本ではロックグラスでステアして作る店が多いのですが、こちらブラジルでは、たいていの店でシェイクして作っている様子。

　だから、出てくるカイピリーニャはちょっと黄色がかっていて、ライムの緑色と合わせると、黄色と緑のブラジルカラーになるんですね。

　また、本来のカイピリーニャは砂糖がけっこう効いていて、呑兵衛（のんべえ）には甘すぎる。

　そこで、ほとんどの場合は砂糖抜き（セン・アスーカル）で作ってもらいます。

　こうすると、ジンライムの、ジンがカシャーサに代わったカクテルになり、炭酸は入っていないものの、ライムハイ的な味わいになります。

　度数が強いのに、クイクイと飲めてしまう、とっても危険なカクテルです。


朝食：　煮込みソーセージ、クスクス、チーズ入りパン、バナナ、カフェオレ。煮込みソーセージは必ずクスクスとペアで登場する。クスクスの上にソーセージをのせたあと、おたまでモーリョ（煮汁）をかけてもらうのがポイントだ。

昼食：　魚フライ、フェイジョン・コン・アホス（煮豆かけごはん、黒豆）、スパゲティ、サラダ、パパイヤ、ジュース。今日の主菜は、牛肉のアセボラード（玉ねぎ炒め）か魚フライ。魚フライを選ぶと、どんどんどんと、魚の半身を３切れものせてくれた。「うわっ、多いなあ」と思いながらも、しっかりと食べてしまうのであった。

夕食：　今日からブラジル赴任になったＯさんの歓迎会で、アパート近くのレストラン＆バー「ジロ・プライア」へ。ビールで乾杯したあと、カイピリーニャ・セン・アスーカルに移行。平日なのによく飲んだ。近いんだけど歩くのは危険なので、車でアパートへ。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

バカリャウとエビ

砂肝炒め＋サルサとファロッファ