ドブラジーニャは、白いフェイジョアーダ

社員食堂の昼食：　ドブラジーニャ

　毎週金曜日の社員食堂の昼食は、朝からとっても楽しみな煮込みの日。

　パターンとしては、ブラジルの国民食であるフェイジョアーダが隔週で出てきて、その間に、フェイジョアーダじゃない煮込み料理が出されます。

　今週はフェイジョアーダの谷間となる週で、今日の煮込み料理はドブラジーニャ（Dobradinha）です。

　ドブラジーニャというのは、英語にするとDouble、「二重」というのが直接的な意味ですが、転じて「胃袋（Tripe）」という意味もあるんです。

　ガツ（豚の胃袋）好きの方はよくわかると思いますが、胃袋は外壁の部分と、内壁の部分が、二重構造になってるんですね。だから「二重」と「胃袋」が意味的につながったんだろうと思います。

　胃袋という名称ながら、社員食堂のドブラジーニャには、胃袋以外にも、豚の皮、豚の腸詰（リングイッサ）、その他の肉類などなどと具だくさん。

　具だけで見ると、ほとんどフェイジョアーダです。

　黒豆が入っていなくて、色が白っぽいところが違うだけ。

　だから、フェイジョアーダが好きなように、このドブラジーニャも好きなんですね。

　食堂のおばちゃんに、たっぷりと盛ってもらっていただいてます。


朝食：　ポルトガル風ソーセージ、マカセイラ（キャッサバ芋）、スイカ、カフェオレ。煮込みソーセージと同じような味付けなんだけど、具にひき肉なんかも入ってる。

昼食：　ドブラジーニャ、アホス（ごはん）、ファロッファ（キャッサバ芋の粉）、サラダ（トマト、生ニンジン）、オレンジ（タンジェリン）、アセロラジュース。

夕食：　公園の屋台「シュハスキーニョ・バイアーノ」に行こうと思ってたんだけど、その前にこのブログを編集していたところ、誤って一部記事を消去してしまったため、青汁（粉末）を作って、手元にあったパンをかじりながら復旧。遅くなったので屋台は明日にしよう。

社員食堂の朝食

金曜日の夜なのに軽い夕食