広島駅構内の立ち食いうどん

天ぷらうどんと巻寿司

　広島駅構内の立ち食いうどん「驛麺家」で、名物の天ぷらうどん（370円）。

　ここは在来線１番線ホームで、50年近く営業を続けてきた人気立ち食いうどん屋、通称「駅うどん」が移ってきて、2014年11月2日に新装開店したもの。

　相変わらず立ち食い形式の店内のキャパシティは27人と、その規模も以前の店舗と変わらないが、店を切り盛りしている店員さんたちが、若いおねえさん中心になった。

　天ぷらうどんの天ぷらは、小判型をしていて、そのほとんどが衣。具は小さなエビ（オキアミ）が数尾程度だけ。

　でも、これがこの店の、というよりも広島地方の天ぷらうどんなんだな。

　このほとんど衣の天ぷらを汁（つゆ）に沈めると、ふやふやとふやけて、それとともに天ぷらの油分が汁の中に溶け出していく。これが汁にコクを加えるのだ。

　だから、この天ぷらは、言ってみれば揚げ玉（天かす）のかわりのようなものなんだろうな。

　そのせいか、メニューには、たぬきうどん・そばはありません。

　松山もそうなんだけど、広島も、うどんには寿司がよく合う。

　その寿司は、いなり（1個80円）と巻寿司（2個100円）が選べる。

　以前（１番線ホームのとき）は、ちらし寿司もあったんだけど、なくなったのかな。

　今日は巻き寿司（2個100円）をいただきました。

「驛麺家」

おしながき