カイピリーニャ。砂糖をぬくとライムハイ

カイピリーニャ・セン・アスーカル

　ブラジルを代表するカクテル、カイピリーニャ（Caipirinha）。

　日本ではロックグラスでステアして作る店が多いのですが、こちらブラジルでは、たいていの店でシェイクして作っている様子。

　だから、出てくるカイピリーニャはちょっと黄色がかっていて、ライムの緑色と合わせると、黄色と緑のブラジルカラーになるんですね。

　また、本来のカイピリーニャは砂糖がけっこう効いていて、呑兵衛（のんべえ）には甘すぎる。

　そこで、ほとんどの場合は砂糖抜き（セン・アスーカル）で作ってもらいます。

　こうすると、ジンライムの、ジンがカシャーサに代わったカクテルになり、炭酸は入っていないものの、ライムハイ的な味わいになります。

　度数が強いのに、クイクイと飲めてしまう、とっても危険なカクテルです。


朝食：　煮込みソーセージ、クスクス、チーズ入りパン、バナナ、カフェオレ。煮込みソーセージは必ずクスクスとペアで登場する。クスクスの上にソーセージをのせたあと、おたまでモーリョ（煮汁）をかけてもらうのがポイントだ。

昼食：　魚フライ、フェイジョン・コン・アホス（煮豆かけごはん、黒豆）、スパゲティ、サラダ、パパイヤ、ジュース。今日の主菜は、牛肉のアセボラード（玉ねぎ炒め）か魚フライ。魚フライを選ぶと、どんどんどんと、魚の半身を３切れものせてくれた。「うわっ、多いなあ」と思いながらも、しっかりと食べてしまうのであった。

夕食：　今日からブラジル赴任になったＯさんの歓迎会で、アパート近くのレストラン＆バー「ジロ・プライア」へ。ビールで乾杯したあと、カイピリーニャ・セン・アスーカルに移行。平日なのによく飲んだ。近いんだけど歩くのは危険なので、車でアパートへ。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

バカリャウとエビ

砂肝炒め＋サルサとファロッファ

年中いつでも初夏の陽気

社員食堂の昼食

　こちらに来る前は、「ブラジルはものすごく暑い」と思い込んでました。

　ところが、こちらに来てみると意外と涼しいのです。

　年間を通して、気温の違いはあまりないんだそうで、最高気温は29℃ほど。最低気温は23℃ほど。つまり年中いつでもが「初夏の陽気」なんですね。

　アパートのエアコン（冷房）は、ほとんど使わない。扇風機もありません。

　夜なんて、窓を閉め忘れて寝ると寒くて目が覚める。

　こんな気候に慣れてしまうと、日本に帰ったときに、夏の暑さ、冬の寒さに耐えられないかもしれない。そんな心配をしている今日このごろです。


朝食：　牛すじ煮込み、キャッサバ（マンジョカ芋）、パパイヤ、カフェオレ。こちらに来てすぐのころは、キャッサバのゆで具合がよくわからなくて、芯が残っている芋を取ってきたりしていたんだけど、今はもう大丈夫。ちょうどいいゆで加減の芋を選べるようになった（と思う）。

昼食：　中華風牛こま煮（イスカス）、フェイジョン・コン・アホス（ムラティーニョ豆の煮豆かけごはん）、スパゲティ、メロン、ジュース。デジカメ（NIKON P330）の調子が悪い。ほぼ均等の光線下で移しているのに、画面の左側が明るくて、右側が暗く写ってしまう。困ったなあ。

夕食：　昨日のナスと玉ネギのみそ汁がまだ残ってるので、今夜も昨夜と同じメニュー。どう撮っても、左が明るくて、右が暗い。ブラジルの強烈な陽射しに、デジカメのセンサーがやられちゃったのかもなあ。。。

社員食堂の朝食

アパートで夕食

赤ワインのおともは野菜スープ？！

　ナスと玉ネギのみそ汁なんだけど、スープ皿によそうと、まるで野菜スープのようだ。

　今日は、会社の帰りに近くの、ちょっとワインが充実したスーパー（カーザ・ドス・フリオス）に立ち寄って、ブラジル産の赤ワインを購入。

　ワイン売場のおじさんに、「おすすめはどれ？（クァル・ヴォセ・ミ・ヘコメンダ？）」と尋ねたら、間髪入れずに紹介してくれたのが、「パラレロ８」 という銘柄。

　「とてもおいしいですよ！（ムイント・ボン！）」と、力を込めて勧めてくれる。

　64.90R$（2,920円）と、ブラジル産ワインとしてはやや高額だが、NHKの「ポルトガル語入門」で覚えたとおりのポルトガル語が通じたことに気をよくして、そのワインを購入した。

朝食：　牛ひき肉煮込み＋リングイッサ４切れほど、クスクス、チーズ入りパン２個、スイカ、砂糖なしのカフェオレ。リングイッサ（生ソーセージ）炒めは、若い工員さんたちに大人気。お皿いっぱいにリングイッサだけを注いでもらっている人も多い。でもこれ、とっても塩辛いんだな。牛ひき肉煮込みを注いでもらった後、リングイッサを指さして、「ウン・ポーコ（ちょっとだけ）」と言ったら、食堂のおばちゃんが、ちょこっと４切れ、のせてくれた。

昼食：　豚ロースのアセボラード、フェイジョン・コン・アホス（煮豆かけごはん、今日は黒豆）、スパゲティ、サラダ、パパイヤ、ジュース。豚肉が好きなんだけど、めったに登場しない。いちばん多いのは牛肉で、次が鶏肉。豚肉は週に１回、出るかどうか、といったところ。豚肉にもしっかりと火が通っているので硬い！

夕食：　自炊と言えないほどの自炊。ブラジル産の赤ワイン「パラレロ８」に、ナスと玉ネギのみそ汁をスープ風、パン。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

ブラジルのフランスパン

　ブラジル人の朝の定番はフランスパン。

　フランスパンといっても、本当のフランスパンではなくて、ブラジル風のフランスパン（ポン・フランセース）。フランスパンほど硬くなく、塩っ気があっておいしい。

　これにバター（マンテイガ）や、ハム（モルタデーラ）、チーズ（ケージョ）などをはさんだりしていただくんですね。

　そしてとても甘～いカフェオレ（カフェ・コン・レイチ）を飲む。

　これが「朝のコーヒー」＝「カフェ・ダ・マニャン」で、ブラジル（ポルトガル語）では「朝食」のことなんです。

　そんな朝食の定番、ブラジル風フランスパンを、今日は夕食で、ブラジル産の白ワインと一緒にいただいた。

　予想どおり、とてもいいつまみになりました。


朝食：　牛肉煮、クスクス、モルタデーラ入りパン×２個、メロン、砂糖なしのカフェオレ。肉の煮汁がしみ込んだクスクスがうまいんだ。

昼食：　牛肉のマデイラソース、フェイジョン・コン・アホス（煮豆かけごはん）、スパゲティ、サラダ、スイカ、ジュース。今日の牛肉は硬かったなあ。ブラジルに来てから、スイカ、パパイヤ、メロンを特によく食べている。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

ガレートつまみに昼間酒

鶏の半身焼き

　急にガレート（若鶏焼き）が食べたくなって、同じアパートに住んでいるＹさんを誘って「ガレート・ペキン」へ。

　我われとほぼ一緒にブラジルにやって来たＹさんは、２ヶ月しかこちらにいない予定なので、あと半月ほどで帰国してしまう。その前に、ぜひガレートも味わっておいてもらわないとね。

　アパートを11時半に出発すると、店までは歩いて約10分。

　ちょうど昼どきとあって、店はけっこうにぎわっていますが、なんとか二人分のすき間を見つけてＬ字カウンターに座り、まずは瓶ビール（スコール600ｍｌ、7R$、315円）をもらって乾杯すると、お通し（サービス）は定番のバタタ・フリッタ（＝ポテトフライ）です。

　４分の１身焼き（胸肉ともも肉が選べて8R$、360円）、半身焼き（16R$、720円）、丸焼き（28R$、1,260円）と選べるガレートから、半身焼きを２人前いただきます。

　鶏は大きな窯（かま）でどんどん焼かれているので、あっという間に出てくるのがうれしいですね。

　つけ合わせ（サービス）はいつも、サルサ（トマトや玉ねぎのマリネ）とファロッファ（炒めたキャッサバ粉）です。これをお皿の上で混ぜ合わせたりしていただくんですねえ。

　最初は「なんじゃこりゃ。どうやって食べるんだろう？？？」と思っていたサルサとファロッファですが、最近はこれらがあるのが普通の感じになってきました。

　二人で３本の瓶ビールを飲み干したところで、飲み物をカシャーサに切り替えます。

　カシャーサは、サトウキビを原料として作られる、ブラジル原産の蒸留酒。材料はラムと同じですが、ラムとはまったく違う味わいなのがおもしろい。

　PITU（ピトゥ）と51（シンクェンタ・イ・ウン）の２銘柄（どちらも1.5R$、68円）が選べるところを、PITUをロック（コン・ジェロ）でいただきます。

　あぁ、まっ昼間に飲むお酒の、なんと美味しいことよ！

　治安は悪いブラジルなれど、ど～んと明るい昼間ならば、少しは安全なようです。

　カシャーサ１杯ずつでは終わらず、二人とももう１杯ずつおかわりです。今度は51（シンクェンタ・イ・ウン）のほうを、ロックでもらいます。この51を作っている会社の名前が「ピンガ」なので、カシャーサのことを「ピンガ」と呼ぶ人も多いんですね。

　PITUも51も無色透明。味も香りも似てます。

　若鶏半身焼きも食べ切ったので、リングイッサ（生ソーセージ）焼き（1本4R$、180円）を、二人で１本もらって分け合います。

　午後２時まで、ゆっくりたっぷりと２時間以上の酒場浴。お勘定は二人で63R$（2,835円）。こんなに飲み食いして、ひとりあたり1,400円ちょっとというのがうれしいですね。どうもごちそうさま。

瓶ビールと、お通しのポテトフライ

サルサとファロッファ

ビール（左奥）とカシャーサ

リングイッサ（豚肉）

はじめての市内バス

後部座席からバスの前方を撮影

　外務省の「海外安全ホームページ」を見ると、ブラジルでは『市内，長距離を問わず強盗事件が多発しているので利用は避けてください』と書かれている。安全なのは、『タクシー乗り場に待機中のタクシーの利用』（流しのタクシーには乗らないこと！）なんだそうです。

　たしかに、近場ならば2.15R$（100円弱）でどこにでも行ける市内バスは、手軽な市民の足として使われているので、利用者も多い。だからこそ犯罪者の標的にもなりやすいんでしょうね。

　日系ブラジル人の社員に確認してみたところ、「通勤時間帯や夜は危ないけれど、昼間は大丈夫だと思いますよ」とのこと。

　そこで、土曜日の今日。ひとりでは不安なので、日本人社員２人に声をかけて、歩いていくと30分ほどかかるショッピングモール「リオマール」までバスで行ってみることにしました。

　アパートのすぐ近くのバス停で系統を確認すると、リオマールに行くのは70番のバスのよう。ただし、時刻表はありません。

　待つことしばし。路線バスはどんどんやって来るものの、我われが乗るべき70番のバスは来ません。

　ブラジルのバスは、流しのタクシーに乗るときと同じように、手を揚げないと停まってくれません。バス停に何人もの人が待っていても、だれも手を揚げなければスーッと通過していくのです。

　だから、バス停で待っているみんなは、目を凝らして、遠くから近づいてくるバスの番号を確認しています。

　「来ないねえ」と言いながら待つ待つ待つ。

　我われだけじゃなくて、バス停で待っている多くの人の顔ぶれが、我われが来たときと変わらない。みんな目的のバスが来ないようです。

　おっ。来た来た。70番だ！

　手を挙げて、「乗るぞ」という意思を示すと、バスがググンと減速して停車。前方の入口ドアが開きます。

　市内バスには、前方、中央、後方に扉があって、入口は前方、中央と後方は出口です。

　乗り込んですぐ、運転手さんの後部にある座席は、日本で言うとシルバーシート。60歳以上の方など、運賃を払う必要のない方たちはこの席に座ることができ、降りるときも、前方の入口から降りることができます。

　その後方に車掌さん（コブラドール）が座っていて、そこで料金（2.15R$）を支払うと、遊園地の入口にあるような回転バーを通過して、バス中後部にある一般席に進むことができるのです。

　車掌さんのところはレジのようになっているので、小銭がなくても大丈夫。また、どこで買うのかはわからないけれど、バスカード（ICカード）もあるようで、それをピッとかざすと、回転バーを通ることができます。

　バスの中では、車内放送等はいっさいなし。自分が降りるバス停に近づいてくると、そこここにあるボタンを押したり、上部の手すりにそって張られている紐（ひも）を引きおろすと、運転席のブザーが鳴って、次のバス停で停まってくれます。

　バスはリオマール行きなので、我われは終点まで乗車してれば大丈夫。

　バス停で30分も待ったのに、わずか７分でリオマールに到着。はじめての市内バスの旅は、あっという間に終わりました。

　帰りは、リオマールのタクシー乗り場から、これまた自分たちだけで乗るのは初めてとなるタクシーで帰宅。料金は11R$弱（500円弱）でした。タクシーも安いですね。


朝食：　アパートでパンとチーズ、青汁サラダ、目玉焼き、マテ茶。自炊とは言えないほどの自炊だ。作ったのは目玉焼きだけ。。。

昼食：　リオマールのフードコートにずらり並ぶ店舗の中から、「ドナタリオ」という店の「エビのプッタネスカ（Camarão a Putanesca）」（23.90R$、1,080円ほど）と缶ビール（350ml、4.30R$、200円ほど）を選ぶ。

夕食：　同じアパートに住むＯさんから、麻婆豆腐のおすそ分けをいただいたので、それで白ワインを飲みながら、ごはんを炊き、ナスのみそ汁を作った。みそは先週、近くの日本食材店で買ってきた、ブラジル製のみそである。けっこう美味しいじゃん。

リオマールの外観

リオマールの内部

エビ料理の「ドナタリオ」

エビのプッタネスカ

毎日ずらりと４つの旗

　会社の正面玄関には、毎日ずらりと４種類の旗が掲揚されます。

　いつもはもっと上にある、これらの旗。8月13日に、ブラジル大統領選の候補者が飛行機事故で亡くなったため、ちょうど視界に入る高さに、半旗で掲げられています。

　右から順に、日本の国旗、ブラジルの国旗、ペルナンブッコ州の州旗、そして会社の社旗です。

　会社の作業服の袖（そで）にも、小さなブラジル国旗が付いている他、他の会社の制服や、おまわりさんの制服にも、必ずと言っていいぐらい、袖の上部に国旗が付いています。

　NASAの宇宙飛行士の袖に、国旗が付いているのと同じような感じですが、我われ日本人の作業服も、日の丸ではなくて、やっぱりブラジル国旗です。

　ブラジル国旗の緑はブラジルの森林を、黄色は金、つまり国の富を表していて、まん中に青く描かれた空には南十字星を中心に、連邦区と26の州を表す27個の星が描かれています。

　天の川のように見える天空の白い帯に書かれているのは、「ORDEM E PROGRESSO」。「秩序と発展」という文字です。

　この国旗は、今から125年前、1889年に制定されました。

朝食：　砂肝煮、山芋煮、チーズ入りパン×２、バナナ、砂糖なしのカフェオレ。砂肝煮は、鶏の砂肝100%の煮込み料理。金曜日の今日は、朝からモツ料理だ！

昼食：　ドブラジーニャ（胃袋）、ごはん（アホス）、トマト、スイカ、ジュース。金曜日は煮込みの日。今日はドブラジーニャだ。ブッフェ・レーンには、いつもと同じような料理が並ぶが、その中からごはんと、少量のトマトだけを皿に注いで、見た目にも「ドブラジーニャをたくさん食べるぞ！」という態勢で、主菜を注いでくれるおばちゃんのところに進むと、おばちゃんもニッコリと笑いながら、大量のドブラジーニャを注いでくれた。朝に続いて、昼もモツ料理である！

夕食：　夜は同じ職場の仲間たちと、メキシコ料理店で一献。ブラジル人は、なんといっても家族が優先。職場の飲み会にも、奥さん同伴でくるのが当たり前のようです。

社員食堂の朝食

社員食堂の昼食

夜はメキシコ料理屋で飲み会

モヒートがでっかい！