公園の屋台もこれで納め

　ひとしきり部屋の片付け、荷物の整理も終えた夕方、アパートの自室で、アーモンドをかじりながらビールを飲んだあと、ひとりで公園の屋台「シュハスキーニョ・バイアーノ（Churrasquinho Baiano）」に出かける。

　「バイアーノ」は、基本的に毎週、水、木、金、土の４日間しか営業していないので、今夜が帰国前の最後の営業日なのだ。

　ビールはもう飲んできたので、いきなりカシャーサ「ピトゥ（Pitú）」のレモン割り（3.00R$、96円）をもらって、つまみにはカウジーニョ（カップスープ、3.00R$、96円）を注文する。

　合わせてピッカーニャ・アルゼンチーナ（8.00R$、255円）も注文しておくと、２杯めのカシャーサが出てくるのとほぼ同じタイミングで、ピッカーニャも出てきた。

　１時間半ほど、ゆっくりと飲んで、今夜のお勘定は17.00R$（543円）。

　初めてここに来たのは、昨年の８月末。ブラジルに到着してから２ヶ月後だった。

　ポルトガル語がうまくしゃべれないので、きちんとしたお別れのあいさつができないのが残念だ。いつもと同じように店を後にした。


朝食：　ブラジル産のイワシの缶詰を入れた、サッポロ一番みそラーメン。予想どおり、これもいけるね！

昼食：　ガッツリと炊き立てごはんが食べたくて、１合のごはんを炊く。おかずは、かえりちりめん佃煮、小梅干し、のり佃煮（ごはんですよ！）、金山寺みそ、そしてフリーズドライの豆腐のみそ汁。グイグイとごはんが進んだ。

朝食の食材は日伯それぞれ

イワシ缶入りみそラーメン

昼食は炊き立てごはん１合

夕食はまず、ビールとアーモンド

アパートの裏の公園に屋台

カウジーニョでカシャーサ

煮込みハンバーグ

　同じアパートのＩ和泉さんの部屋で、煮込みハンバーグをごちそうになる。

　私はブラジルでの勤務を終えて帰国するが、Ｉ和泉さんを始めとする、他の日本人社員のみなさんも、12月初旬から１月初旬まで、まるごと１ヶ月のクリスマス休暇で一時帰国する。

（実は私の赴任期間も、本来は12月末までの１年半の予定だったのだが、12月のほとんどが休暇になったため、１ヶ月前倒して、11月末をもって帰任することになった次第。）

　だからみんな、日本から持ってきたり、「まごころ通信」で購入した日本食材を『一所懸命に使う月間』に入っているのである。

　Ｉ和泉さんのこのハンバーグは、「ハンバーグヘルパー」という『ハンバーグの素（もと）』を使って作ったもの。

　このハンバーグの素には、乾燥玉ねぎ、パン粉、調味料などが入っているので、これにひき肉を混ぜて焼くだけで、おいしいハンバーグが作れるんだそうな。

　近くのスーパーには、牛肉100％のひき肉しかないので、ひき肉だけで料理をしようとすると、パサパサとした食感になってしまう。

　ハンバーグヘルパーには、大豆たん白とパン粉が入っているので、牛ひき肉だけでも、きっちりとまとまった感じがする。

　ただし、こちらの牛ひき肉は、最小単位が600グラムなので、一度ひき肉を買うと、ハンバーグが20個近くできてしまうのが玉に瑕（きず）なんだって。


朝食：　どん兵衛「鴨だしそば」。今日は何も足さず、何も引かず、基本の「鴨だしそば」を基本どおりに作る。「鴨だしそば」は汁（つゆ）がうまいんだ。たくさん飲んだ翌日は、やっぱり麺類がいいねえ！

昼食：　マルタイの「冷し棒ラーメン」で、ニラたっぷりの冷やしニララーメンを作る。これで冷凍庫に残っていたニラも完食。かしわめしも１膳。

夕食：　Ｉ和泉さんの部屋で煮込みハンバーグ。私は冷凍保存していた「かしわめし」と、キューピーマヨネーズで和えたヴィナグレッチを持参した。

どん兵衛「鴨だしそば」

ニラと玉子の冷やしラーメン

ヴィナグレッチのマヨネーズ和え

かしわめし

帰国が決まりました

　昨年７月にレシフェに来てから１年５ヶ月。

　今月末でブラジルでの勤務を終えて帰国することになりました。

　同じアパートに住んでいるＳ木さんも、今月末で帰国されるということで、今日は残る日本人社員のみなさんが、ステーキハウス「スペッタス（Spettus）」で送別会を開いてくれました。

　12月からは、私自身、はじめての本社（東京）勤務。

　平成13（2001）年10月から始まった、14年間におよぶ単身赴任生活にも、ここでいったん終止符を打つことになりました。

　転勤するときはいつもそうなのですが、今の職場、今の酒場、今の住環境を離れることの悲しさが半分。新しい職場、新しい酒場、新しい住環境への期待が半分。

　来月からは東京でがんばっていきたいと思います。


朝食：　煮込みソーセージ（salsicha ao sugo、サウシーシャ・アオ・スーゴ）、クスクス（cuscuz）、甘いトウモロコシ・スープ（munguzá、ムングザ）、チーズパン（pão com queijo、パン・コン・ケージョ）、メロン（melão）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。今日（11/26）がブラジルでの最終勤務日。朝食のクスクスをいつもより多めに皿に取った。この先、こんなに頻繁（ひんぱん）にクスクスを食べることは、きっとないだろうなあ。

昼食：　フェイジョアーダ（feijoada）、ライス（arroz branco、アホース・ブランコ）、スパゲティ（macarrão espaguete ao alho e óleo、マカホン・エスパゲッチ・アオ・アーリョ・イ・オーリオ）、コーヴィ（couve）、スイカ（melancia、メランシア）、みかんジュース（suco de tangerina、スーコ・ジ・タンジェリーナ）。ブラジルの社員食堂での最後の食事は、ブラジルの国民食「フェイジョアーダ」だ。今日のブッフェには、ちゃんとコーヴィ（ケールの炒めもの）も並んでいた。これでオレンジ（laranja、ラランジャ）が付いてたら完璧なんだけどなあ。みかんジュースがあるから、いいことにするか。

夕食：　Ｓ木さんと私の送別会で、ステーキハウス「スペッタス（Spettus）」。サーロイン・ステーキ（Beef de Chorizo）とアルゼンチン・ピッカーニャ（Picanha argentina）を中心に牛肉を堪能。２時間近く楽しんで、お勘定（サービス料10％付き）は12人で2,054.03R$（67,284円）、ひとり当たりの単純平均は171.17R$（5,607円）だった。二次会は、Ｉ和泉さん、Ｉ重さん、Ｉ泉さんと４人で、公園の屋台「シュハスキーニョ・バイアーノ（Churrasquinho Baiano）」。さすがにもう肉は食べられないので、フェイジョン（黒豆）のカップスープ（caldinho、3.00R$、98円）に、カシャーサのレモン割り（3.00R$、98円）をひとり３杯ずつもらって〆とした。お勘定は、ひとり12.00R$（393円）ずつ。

社員食堂の朝食

煮込みソーセージ

社員食堂の昼食

フェイジョアーダ

ステーキハウス「スペッタス」

ステーキやシュハスコが回ってくる

二次会は公園の屋台で

カシャーサとカウジーニョ

新たな屋台を開拓する

　毎週、木曜日が恒例の「屋台の日」なんだけれど、今週は木曜日に飲み会の予定が入っている。

「それじゃ、その前日の水曜日に屋台に行こう！」

　かねてから、そんな話になっていたのに……。

　屋台に行くのを楽しみにしながら会社から帰ってくると、なんと！　その屋台、「シュハスキーニョ・バイアーノ（Churrasquinho Baiano）」が出ていない。

　今日は一日中、いい天気だったので、けっして天候のせいではなさそうだ。

　ガックリとしながらアパートに帰り、かえりちりめんの佃煮をのせた冷やっこをつまみにビールを飲んでいると、Ｉ重さんから電話がかかってきた。

「いつもの屋台の、１本北側の道にある屋台に、Ｋ野さん、Ｉ和泉さんと一緒に来てます。どうですか？」

　おぉっ。前々から気になってたけど、まだ行くことができていない屋台だ。大急ぎでビールと冷やっこをやっつけて、大急ぎで屋台へと向かい、みんなと合流。

　店は老若、二人の女性でやっていて、若いほうが店主のようだ。

　この屋台にはメニューはないものの、屋台の上に実物の見本が置いてあり、それを見ながら選べる。

　牛肉（カルニ）、鶏肉（フランゴ）、ソーセージ（リングイッサ・カラブレーザ）、牛ひき肉（カルニ・モイーダ）、鶏肉のベーコン巻き（フランゴ・コン・ベーコン）など８種類ほど、あるようだ。

　味付けは、他のブラジル料理と同じように、基本的に塩。

　「バイアーノ」の串焼きよりも、塩味は薄くて、食べやすいかな。

　ファロッファ（キャッサバ粉を炒めたもの）はあるけど、ヴィナグレッチ（野菜のマリネ）は、今日はないそうだ。

　飲みものはビールから始めて、カシャーサ「ピトゥ（Pitú）」のレモン割りへ。

　途中で「ピトゥ」がなくなって、年配のおばちゃんが、すぐ近くのスーパーに買いに走ってくれる。

　「ピトゥ」がない間は、蜂蜜ブランデー「アルカトラォン（Alcatrão）」をもらう。

　午後10時前まで楽しんで、お勘定は４人で86.00R$（2,845円）、ひとり21.50R$（711円）ずつのことろを、Ｋ野さんがドンと50.00R$札を出してくれたので、他の３人は12.00R$（397円）ずつとなった。ありがとうございます。


朝食：　鶏こま肉煮（iscas de frango、イスカス・ジ・フランゴ）、クスクス（cuscuz）、キャッサバ芋（macaxeira、マカシェイラ）、ハムパン（pão com apresuntado、パン・コン・アプレズンタード）、パパイヤ（mamão、ママォン）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。大好物のキャッサバ芋なんだけど、バットの中のキャッサバ芋は残り少なくて、小さめで白く煮えているものが見当たらない。みんなそういうのから取っていくからなあ。仕方なく少し大きめで黄色っぽいのを取ったところ、やっぱり内部が硬かった。キャッサバ芋（マンジョカ）は、白くなるまでよく煮えて、トロッとしてるのがおすすめです！

昼食：　牛肉の玉ネギの炒め（bife acebolado、ビッフィ・アセボラード）、茶豆煮（feijão carioca、フェイジョン・カリオーカ）、ライス（arroz branco、アホース・ブランコ）、スパゲティ（macarrão espaguete temperado、マカホン・エスパゲッチ・テンペラード）、バナナ（banana）、マンゴー・ジュース（suco de manga、スーコ・ジ・マンガ）。今日の主菜には煮込みステーキ（bife de panela、ビッフィ・ジ・パネーラ）が出る予定で楽しみにしていたのに、ブッフェから主菜のところに進むと、なんとその煮込みステーキがちょうどなくなっていた。次のが出てくるまで、並んで待ってるのもなんなので、となりのレーンに移ったら、そっちにも煮込みステーキはない。仕方なく、牛肉の玉ネギの炒めをもらった。これもこれで嫌いじゃないんだけどね。心の中で「煮込みステーキを食べる」という準備が整っていたから、ちょっとガッカリしただけ。

夕食：　Ｋ野さん、Ｉ和泉さん、Ｉ重さんと私の４人で、新しい串焼きの屋台。名前や、それぞれの料理の単価はわからない。お勘定は４人で86.00R$（2,845円）だった。

社員食堂の朝食

鶏こま肉煮、キャッサバ芋

社員食堂の昼食

牛肉の玉ネギの炒め

佃煮をのせた冷やっこでビール

新しい屋台は女性二人で切り盛り

ピトゥのレモン割り、アルカトラォン

小ぢんまりとした屋台空間

サーモン親子軍艦

　どうですか！　このビジュアル。

　イクラ軍艦巻きの、海苔（のり）の代わりに、生のサーモンが巻かれている。

　たっぷりのイクラがいいねえ！

　ここは、同じ会社のＭシェリさんがオーナーの「ハンタイ寿司」。

　日本から見ると、地球の反対側にあたるので「ハンタイ寿司」という店名だ。

　こんなお寿司を、ブラジルで食べることができて幸せだ。

　とっても器用な板前のレオさんに感謝、感謝である。


朝食：　ポルトガル・ソーセージ（salsicha à portuguesa、サウシーシャ・ア・ポルツゲーザ）、クスクス（cuscuz）、スープ（sopa）、モルタデーラ・パン（pão com mortadela、パン・コン・モルタデーラ）、バナナ（banana）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。事前のメニューでは、クスクスと一緒に、ムングザ（munguzá）という、トウモロコシで作った、甘くてドロリとしたスープが出る予定だったんだけど、実際にブッフェに並んでいたのは、砕いたマカロニと、さいの目に刻んだニンジン、ジャガイモなどで作ったスープだった。最近、ときどき出てくる「おじやスープ（canja、カンジャ）」の、ごはんが、砕いたマカロニに代わった感じかな。

昼食：　牛肉焼き（bife grelhado、ビッフィ・グリリャード）、黒豆煮（feijão preto、フェイジョン・プレート）、ライス（arroz）、ペンネ・パスタ（macarrão penne、マカホン・ペンニ）、サラダ（salada）、オレンジ（laranja、ラランジャ）、グアバ・ジュース（suco de goiaba、スーコ・ジ・ゴイアーバ）。とても薄い牛肉だったので、安心して牛肉焼きを選んだら、これがとっても硬かった。噛みしめると味が出るタイプだ。

夕食：　先日、屋台で一緒に飲んだ若手商社マン、Ｕ佐美さんとＯ田さんから、「造船所が見てみたい」、「美味しいお寿司が食べたい」というご希望をいただいたので、その両者をいっぺんに実現。まずはうちの会社で造船所見学をしてもらったあと、終業後はＩ和泉さん、Ｉ重さん、私も一緒に、ポルト・ジ・ガリーニャス（Porto de Galinhas）の「ハンタイ寿司」へ。オーナーのＭシェリさんも一緒に来てくれた。たっぷりと食べて飲んで、お勘定は５人で600R$（19,700円）ほど。ひとり当たり120R$（４千円弱）ずつだった。

社員食堂の朝食

ポルトガル・ソーセージ

社員食堂の昼食

牛肉焼き

ハンタイ寿司の酢の物

刺身盛り合せ

日本酒で作ったサケリーニャ

寿司の盛り合せ

炙りサーモン

サーモン親子軍艦

ブラジル風「冷し中華」

　なぜブラジル風なのかというと、冷し中華の具材としてヴィナグレッチ（vinagrete）がのっているのだ。

　ヴィナグレッチというのは、それぞれ細かく刻んだトマト、玉ネギ、ピーマン、コリアンダーを、お酢と油で漬け込んだ野菜ソース。

　ファロッファ（farofa）という、カリカリに炒めたキャッサバ芋の粉と一緒に出されることが多い。

　ブラジルではこれらを、炭火焼きの肉にからめて食べるのである。

　今回は、このヴィナグレッチの素（もと）となっている刻んだ野菜を、味付けすることなく、そのまま冷し中華の上にのせて、麺と一緒にいただいた。

　予想どおりサラダっぽい感覚で美味しいし、なにより簡単にできるのがいいね！

　ブラジルは今、１日１日と夏に向かっているところで、昼間の気温が30℃を超えるようになってきた。

　冷たい麺類が美味しい季節になってきたのである。


朝食：　牛肉煮込み（guisado、ギザード）、クスクス（cuscuz）、サツマイモ（batata doce、バタタ・ドーシ）、ソーセージ・パン（pão com salsicha、パン・コン・サウシーシャ）、スイカ（melancia、メランシア）、カフェオレ（café com leite、カフェ・コン・レイチ）。主菜のところに「牛肉煮込み」と「煮込みソーセージ」の二つが並んでいて、どちらかを選んでいる。両方を選んだ人は、両方が少量ずつつがれている。私は牛肉煮込みを選択した。あとでメニューを確認すると、今日の主菜は「牛肉煮込み」で、パンに入れるべき具材が「煮込みソーセージ」だった。だから、本当は黙っていても両方ともが、それぞれ普通の分量ずつ、つがれないといけなかったんだろうな。（今週のメニューは、月曜日の午前中に発表されるので、この朝食を食べる時点では、まだわかっていないのでした。）

昼食：　肉団子のトマト煮（almôndegas ao molho pomodoro、アウモンジガス・アオ・モーリョ・ポモドーロ）、目玉焼き（ovo frito、オーヴォ・フリット）、茶豆煮（feijão carioca、フェイジョン・カリオーカ）、ライス（arroz branco、アホース・ブランコ）、スパゲティ・ミートソース（macarrão espaguete ao molho bolonhesa、マカホン・エスパゲッチ・アオ・モーリョ・ボロニェーザ）、サラダ（salada）、メロン（melão）、ガラナ・ジュース（suco de guaraná、スーコ・ジ・グァラナ）。今日の主菜は「肉団子のトマト煮」、「目玉焼き」、そして「鶏肉（切り身）と玉ねぎの炒め（filé de frango acebolado）」から２品（もしくは同じものを２回）選ぶ。肉団子と目玉焼きを選んで、ボリュームが少ない分をスパゲティでカバーした。メニュー上では「スパゲティ・ミートソース」ということになってるんだけど、毎度のことながら、その具材はほとんどない。日本で食べるスパゲティ・ミートソースを想像してはいけないのだ。

夕食：　新宿中村屋の「カラダのミカタ　玉ねぎと６種野菜のトマト仕立てスープ」と、ブラジル製の塩ピーナッツをつまみに、カシャーサ「ピトゥ（Pitú）」の青汁割りを飲んだあと、味のマルタイ「平打冷し中華」と、近所のスーパー「フルータリア（frutaria）」で買ってきた「ヴィナグレッチの素」（2.91R$、96円）で、ブラジル風・冷し中華を作る。食後は「イチローズモルト」のストレートで〆。

社員食堂の朝食

牛肉煮込み

社員食堂の昼食

肉団子のトマト煮

ピトゥ青汁割りとレトルトスープ

〆は「イチローズモルト」